市农业农村局供图

护国陈醋，酿造始于1889年，具有130余年生产历史，2011年被商务部等六部委授予“中华老字号”称号。护国陈醋产地位于纳溪区护国镇，产品采用水、优质麦麸、大米、糯米、小麦粉、醋曲、食用盐为主要原料，经过采药制曲、蒸煮糖化、日晒夜露、淋醅灌装等四个步骤、三十六道工序，按照护国陈醋特有的祖传配方和传统手工技艺，固态发酵，三年陈酿精心配制而成。产品回味爽口，余味悠长，久贮不腐，是传统小坛醋醅工艺的典型代表。