7月1日，记者从市经济和信息化局获悉，工业和信息化部办公厅、市场监管总局办公厅日前公布了2023年度智能制造系统解决方案“揭榜挂帅”验收通过项目名单，我市服务食品行业的泸州智通自动化设备有限公司以白酒酿造智能制造系统解决方案入选。

2023年，工信部启动智能制造系统解决方案“揭榜挂帅”工作，全国多个行业企业纷纷递交申请“揭榜”，泸州智通自动化设备有限公司正是其中之一。按照要求，揭榜单位要按照申报书提出的攻关目标和指标要求，在2年内完成全部任务，其中一个攻关方向涉及多个行业应用的，需要在每个行业至少2家企业开展应用验证，并取得明确成效。

此次揭榜，泸州智通自动化设备有限公司需要完成研制机器人探气上甑系统的任务，给出白酒酿造智能制造系统解决方案。

如何在保持传统白酒酿造核心工艺不变的前提下，将智能制造技术引入白酒酿造领域，解决传统白酒生产严重依赖操作人员感官认知、优质酒产出率不稳定、人工需求大、产能提升慢等难题，是泸州智通自动化设备有限公司完成揭榜任务面临的突出难题。

据泸州智通自动化设备有限公司副总经理毛帮奎介绍，传统探气上甑工序，是有经验的师傅把手插入酒糟感知温度、感受蒸汽，靠感官作出判断。模拟人工轻撒匀铺，探气上甑，这正是研发机器人上甑蒸馏系统需要攻克的难题。

研发中，技术层面多项关键技术实现突破：泸州智通自动化设备有限公司研发上甑机器人“探气上甑”技术，精准复刻老师傅手感；开发量质分段摘酒系统，实现基酒等级在线识别与自动分级；应用无重力二维拌和及精准配糟技术，保障糟醅均匀度与发酵品质。通过机械制造、柔性加工、自动控制与AI深度融合，形成核心技术壁垒。

目前，这套方案涵盖了传统酿酒生产过程中的起入窖、润粮、上甑、摊晾、摘酒等生产过程，拥有3项发明专利。方案中的各个系统已经应用到泸州老窖等大型白酒企业中。相较于传统模式，白酒酿造智能制造系统解决方案节约人工60%至70%，提高出酒率5%至6%，提高优级酒产出率约8%，能源利用率提高20%左右。

毛帮奎表示，作为传统白酒数字化升级的关键支撑，该方案以国内领先的工艺水平与成果转化能力，为行业提供智能酿造生产线及差异化定制方案，成为推动中国白酒产业高质量发展的核心引擎。公司后续将加大研发投入，针对清香型、浓香型、酱香型以外的更多香型白酒，提供更好的智能酿造产品，提高白酒生产效率。

据市经济和信息化局电子信息产业科科长梁松介绍，紧扣重点行业数字化转型智能化升级需求，开展智能制造系统解决方案“揭榜挂帅”，有利于靶向解决智能工厂建设堵点痛点，发掘培育一批掌握核心技术、深耕细分行业、具有工业基因的专业化供应商，推动形成先进适用、自主可控、可复制推广的智能制造系统解决方案产品和服务并应用验证。通过“揭榜挂帅”机制，激发行业龙头企业积极投身于智造解决方案的研发，形成应用案例示范效应，解决行业共性关键技术问题，带动制造企业整体向智造转型。

记者 许亚琴