尊敬的熊鹰委员：

感谢您对泸州酒业发展工作的关心，关于您提出的《关于加强泸州产区酿酒功能微生物研究与保护的建议》（第111号提案）已收悉，现将有关建议推动情况回复如下。

一、龙头企业引领微生物选育工作

近年来，泸州老窖与四川省农科院水稻高粱研究所的研究成果《中国白酒功能微生物研究选育及产业化应用》，以及与四川大学、国家固态酿造工程技术研究中心、成都鑫鸿望食品有限公司等合作的《基于多相检测方法研究酿造微生物群落关键技术的开发与应用》先后荣获四川省科技进步一等奖。在基础研究层面，泸州老窖科研人员已筛选分离出5000余种微生物，已鉴定保藏2000余株，风味检测300余株，全基因组测序210株，酿造样本多样性解析1000余份，覆盖窖泥、酒醅、大曲等多领域微生物资源，现已形成行业领先的酿造微生物菌种保护体系。

郎酒创建“庄园酱酒生态酿造与产业发展研究中心”等18个科研创新平台，从原粮、酿造、贮存到勾调全工艺链开展基础性研究和应用性研究；加大与中国酒业协会、孙宝国院士团队、江南大学等10余家全国知名高校、权威机构深度合作。郎酒通过《基于定向风味酿造的浓酱兼香型白酒关键技术创新及应用》项目，解析了兼香原酒的风味物质来源，发明“三曲双窖”工艺，实现风味定向酿造，并结合高通量测序技术，建立微生物数据库，优化窖泥和酒醅的细菌群落结构，提升工艺标准化水平。同时，郎酒注重对酿酒过程中各个关键环节的微生物栖息地的保护，如制曲车间、酿酒车间、陶坛库、天宝洞等，通过优化环境条件、控制温湿度等措施，为微生物提供了适宜的生存空间，确保微生物的稳定生长和代谢。

二、加强院校合作，攻关关键技术

依托国家固态酿造工程技术研究中心、四川省固态酿造技术创新中心、四川省酱香型食品（白酒）生态酿造工程技术研究中心等高能级创新平台，推动我市酒企与中科院、清华大学等30余家高校院所开展了紧密的产学研用深度融合的协同创新合作体系，柔性引进邓子新、孙宝国等多位院士在内的一大批顶尖科学家。持续深化与四川大学、四川轻化工大学等高校战略合作，每年遴选支持一批技术含量高经济效益好的酒类科技项目。2024年全市白酒类科研项目立项29项（省级4项），立项资金365万元。国家固态酿造工程技术研究中心（四川省固态酿造技术创新中心）牵头或参与开展政府科技项目19项，横向研究课题72项，内部科技项目54项，获得各类科技成果127项，其中授权专利46件，包括发明专利25件、实用新型专利33件，“浓香型白酒酿造微生物调控技术开发与应用”荣获中国食品科学技术学会科技进步奖一等奖。郎酒公司“基于定向风味酿造的浓酱兼香型白酒关键技术创新及应用”项目，荣获2023年度省科技进步一等奖，成果累计实现新增销售收入152亿元，新增利润26亿元，直接带动就业1.6万余人。

三、强化科研服务，提升转化水平

市科学技术局建立企业科技特派员联系服务企业机制，明确12名企业科技特派员联系服务全市50家酒类企业，如根据古蔺贡香酒业有限公司特殊需求，一对一匹配企业科技特派员，开展全过程科技服务；邀请专业机构点对点走访唐人酒业、蜀泸酒业等代表性酒企，针对性宣传泸州市研发费加计扣除、奖补政策等各类科技创新政策，鼓励酒企开展研发活动，帮助申领财政科研经费，降低酒企研发压力。依托泸州市技术转移中心收集酒类企业技术需求，定期召开专场对接会，并向相关高校发布，2024年发布的31项酒企需求已获得四川大学、西安交通大学等高校科研院所专家及科研团队解决意向。以国家技术转移西南中心泸州分中心为核心载体，构建“高校科研院所+成果转化示范区+技术转移示范机构+成果转化示范企业+技术经纪人”五位一体的科技成果转移转化体系。以泸州职业技术学院中国酒业学院、四川化工职业技术学院川酒学院为酒类基础研究基地，泸州品创科技有限公司为技术转移示范机构，四川郎酒股份有限公司为成果转化示范企业，11位白酒领域科技特派员专业技术指导，持续推动酒类科技成果落地转化。

四、聚焦环境保护，创新监管模式

一是探索建立“环保门诊”，建立“区县一级门诊+市级二级门诊+预约专家门诊”三级服务体系，指导帮助企业解决环境问题、化解环境风险。二是大力推行正面清单制度。按照“应纳尽纳、动态管理”原则，动态更新正面清单，对正面清单企业实行差异化监管，除投诉举报、转办交办、事故应急、舆情处置等情况外，不安排市县两级常规执法检查。目前，纳入正面清单酒类企业24家。三是全面实施“综合查一次”。依托“一泸检查”平台实现“综合查一次”，强化系统内各业务口检查的“纵向”联合、会同市级其他部门检查的“横向”联动，将“分头查”转变为“一起查”，实现“进一次门、查多项事”，着力避免随意检查、重复检查、运动式检查。四是推行“非现场”监管。加强非现场执法监管体系建设，充分利用无人机、FID、走航车等新技术，综合运用在线监控、视频监控、用电监控、排污许可平台等新手段，开展非现场执法监管。五是配合行业主管部门指导帮扶酒类企业加强酒糟、污泥等大宗固体废物跨省转移、综合利用处置及贮存等规范化管理，切实提升固体废物规范化环境管理水平。

在后续的工作中，我们将结合您的建议，继续加强酿酒微生物的研究和利用工作，推动白酒产业高质量发展。再次感谢您对泸州酒业发展的关心，还请您对我们的工作继续予以关注和支持。

泸州市酒业发展促进局

2025年6月11日